Tallinna Kunstihoone on 1934. aastast tegutsev kaasaegse kunsti asutus, mille näituse- ja publikuprogramm toob aastas majja vähemalt 30 000 külastajat. Kujutavate kunstide klubi ehk Kuku Klubi on Tallinna pikima ajalooga kultuuriklubi, mis on tegutsenud kunstihoone keldris juba 1935. aastast. Uues kuues avatav Tallinna Kunstihoone annab võimaluse uutel tegijatel elustada oma ideedega legendaarne kultuuriklubi Vabaduse väljaku ääres. Kõigile tuttavaid keldriruume täiendatakse renoveerimise käigus ja Kuku Klubile lisandub ka maapealne kohvik, mis tähendab, et tulevikus saab kasutada kaht erineva kontseptsiooniga pinda.
Konkursile ootame osalema peakoka ja juhataja duot, kes peavad esitama oma kontseptsiooni koos. Nii peakokal kui ka juhatajal peab olema toitlustuses töötamise kogemus. Uuendatud Kuku Klubi koosneb nii maapealsest kohvikust kui ka keldris asuvast klubist, seetõttu ootame mõlema pinna kontseptsiooni. Kohvik hakkab paiknema Vabaduse väljaku ääres ja Kunstihoone peasissepääsu kõrval (endise Lugemiku raamatupoe asemel). Kohvik avaneb ka sisehoovi, mis annab võimaluse soojade ilmade korral laieneda kohvikuga Kunstihoone tulevasse hoovi. Keldris paiknevad ruumid moodustuvad baarist, restoranialast, raamatukogust ja kaminaruumist. Lisandusena saab Kuku Klubi programmis hakata kasutama ka black-box-stuudiot.
Keldriruumides säilib muinsuskaitse all olev 1990. aastate mööbel. Kohviku ja klubi muu sisearhitektuuri eest vastutab tunnustatud restorane kujundanud Tarmo Piirmets, kellega on uutel juhtidel kindlasti võimalik sisustuse küsimustes kaasa rääkida. Praegu on planeeritud maapealsesse kohvikusse 30 kohta ja keldrisse 55 kohta. Uus tiim saab valida oma kontseptsioonile vastava unistuste köögi koos tehnikaga, mille rajamise kulud katab Kunstihoone.
Peakokalt ja juhatajalt ootame kontseptsiooni, mis sisaldab nii kohviku kui ka keldriruumides asuva klubi söögi- ja joogimenüüsid. Eeldame ka kohviku päevapakkumiste olemasolu ning baari tegutsemist klubis. Näitusesaalid on edaspidi avatud kolmapäevast pühapäevani kell 12–19, seega peavad Kuku ruumid kindlasti olema avatud näituste lahtiolekuaegadel, kuid väga teretulnud on ka tegevus kellaaegadel, kui näituseprogramm on lõppenud. Muid nõudmisi ei ole, uutel tegijatel on vabad käed valida endale sobiv suund ja sisu.
Kuku on ajalooline kultuuriklubi, seetõttu ootame konkursil osalejatelt peale menüüde ka ürituste programmi nägemust. Samuti tuleb arvestada, et Kuku on Tallinna Kunstihoone osa ning Kunstihoonel peab säilima võimalus kokkuleppe alusel kasutada kohvikut, keldriruume ja kööki ka oma kunstilise programmi jaoks. Ootame Kuku uuelt tiimilt ka valmidust pakkuda baari näituseavamistel ja catering’i-teenust näitusesaalide üritustel.
Kuku tiimi panevad kokku peakokk ja juhataja. Nii juhtide kui ka teiste meeskonnaliikmetega sõlmib töölepingu SA Kunstihoone. Kunstihoone ei küsi Kuku ruumides tegutsemise eest renti, küll aga on tingimus, et kasum jaguneb pooleks Kuku Klubi pidajate ja Kunstihoone vahel. Kohaga kaasneb Kuku Klubi kaubamärk ja nimi, mida ei tohi muuta.